Thasnift met tonijn

Doe de bloem in een diepe kom. Voeg het zout, gist, zonnebloemolie en water toe. Kneed het deeg voor zo’n 10 minuten samen tot een mooi geheel. Dek het deeg af.

Laat het deeg voor een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de ui, courgette, olijven en paprika klein.

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor twee minuten. Voeg de courgette, paprika toe en bak mee voor een aantal minuten. Wanneer de groentes zacht zijn, voeg je de zwarte peper, uienpoeder, zout, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, tonijn, olijven en maïs toe. Kook alle ingrediënten samen voor een minuut. Voeg de tomatensaus en sambal toe. Kook alles weer even samen. Zet het vuur uit en laat de tonijn-mengsel compleet afkoelen.

Verdeel het deeg in 8 stukken (±85 gram per broodje).

Strooi lichtjes wat bloem op de werkplek en rol deeg het uit (±15 bij 15 cm). Leg er een plakje cheddar kaas op, gevolgd door het tonijn-mengsel (±90 gram).

Vouw het broodje dicht en druk het iets plat. Laat het deeg even staan voor 3 minuten. Rol het deeg een beetje uit met een deegroller (±13 bij 13 cm).

Vet de gietijzeren pan (anaghdam) goed in met zonnebloemolie. Bak het brood aan beide kanten mooi goudbruin.

Dek de broodjes af met een theedoek. Zo blijven ze heerlijk zacht!

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
- Sambal kun je vervangen met een hete pepertje.
- Voeg groentes toe naar wens.