Gehakt Mhencha
Najat
Photo by Najat
Deze knapperige maar ook zachte Mhencha is zo lekker! Het is een heerlijke Marokkaanse delicatesse vol smaak en je kunt ze vullen met zoveel lekkers. Ik heb ze gisteren gevuld met gehakt, wat heerlijke kruiden en sappige groentes. Dit was zo lekker dat ik het vandaag met jullie moet delen!
De Mhencha staat bekend om zijn speelse vorm en heerlijke textuur, wat gewoon vraagt om meteen opgegeten te worden! Ik maak graag mijn eigen deeg, omdat ik graag de smaak, textuur en vorm zelf bepaal. Wanneer ik Mhencha maak, houd er altijd van om het deeg zo dun mogelijk te maken, zodat je de vulling goed proeft. Daarnaast vind ik het erg leuk om iets van deegwaren te maken! Vind jij dat ook? Dan zijn deze gehakt Mhencha de perfecte aanvulling voor bij de iftar vandaag!
Ingrediënten
DEEG
VULLING
Shop ingredients:
Stappenplan
Doe de koriander, ui en knoflook en een mixer. Mix het fijn. Snijd de paprika en groene peper klein.
Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg de groentes, komijnpoeder, zout, zwarte peper, paprikapoeder, kurkuma, uienpoeder en olijfolie toe. Meng alle ingrediënten samen.
Meng de bloem samen met het geklutste ei, water en zout. Kneed het voor zo’n 10 minuten. Het deeg is soepel.
Verdeel het deeg in 8 stukken (65/70 gram per portie). Maak er bollen van. Smeer de bollen in met zonnebloemolie en druk ze iets plat. Laat ze 10 minuten staan.
Druk het deeg op een ingevette werkplek helemaal plat en maak er een grote cirkel van (38x25 cm). Vet de handen steeds goed in.
Verdeel het gehaktmengsel (ongeveer 100 gr) op het deeg. Rol het deeg tot een langwerpige staaf.
Rol de staaf dan naar binnen, net als een swirl.
Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 28/30 minuten.
29 Reacties
Salaam Najat.
Kan ik ze ook nu maken en vanavond pas in de oven doen?
Wa’alikoum Selaam Nabila, jaa dat kan prima!
Hoi Najat kan dit ook met kipgehakt?
Hi Louna, ja dat is mogelijk 🙂