Hot Chili Broodjes met Kipburger

Maal de nacho chips (200 gram) fijn in een hakmolen. Houd 40 gram apart voor het deeg.

Doe de lauwwarme melk, gist en hot chilisaus in een kom. Meng goed en laat 5 minuten rusten.

Voeg het geklutste ei toe en meng goed. Voeg de bloem, het zout, de fijngemalen nacho chips en roomboter toe. Kneed 10-12 minuten tot een samenhangend deeg.

Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in omvang is verdubbeld.

Was en snijd de kippendijen in stukken en doe ze in een kom. Voeg het zout, de cayennepeper, uienpoeder, zwarte peper en hot chilisaus toe. Meng goed en laat even intrekken.

Meng in een andere kom de bloem, het zout, de zwarte peper en uienpoeder.

Kluts de eieren in een aparte kom. Haal de kip eerst door de bloemmix, dan door het geklutste ei en vervolgens door de fijngemalen nacho chips. Leg de kip op een met bakpapier beklede bakplaat.

Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 12 gelijke stukken. Vorm tot bollen.

Rol elk bolletje met een deegroller uit tot een cirkel van ongeveer 13 cm.

Kluts een extra ei. Vouw het deeg dubbel en bestrijk de bovenkant hiermee.

Haal het deeg door de fijngemalen nacho chips en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.

Verhit een laagje zonnebloemolie (ongeveer 2 cm) in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de broodjes aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

Bak de kip in een voorverwarmde oven op 175 °C in 25-30 minuten gaar.

Maak de broodjes open en vul ze met saus, sla en de gebakken kip.