Zachte gehaktbroodjes met guacamole

1

Doe de bloem samen met de gist, suiker, het zout, de yoghurt, zonnebloemolie en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng goed en kneed 10-12 minuten. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis of tot het in omvang is verdubbeld.

Gehakt gaar bakken voor de vulling van de broodjes

2

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt, zout, komijnpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper toe. Bak 6-7 minuten. Voeg de gezeefde tomatensaus en honing toe en kook tot het geheel gaar is. Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas toe. Meng goed. Laat het gehaktmengsel afkoelen.

3

Doe de geprakte avocado samen met de kleingesneden tomaat en rode ui in een diepe kom. Voeg het citroensap, de olijfolie, komijnpoeder en het zout (naar smaak) toe. Meng goed en zet apart.

4

Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken (74 gram) en vorm ze mooi rond.

5

Pak een bolletje deeg en verdeel dit weer in 2 stukken (ongeveer 30 gram en 44 gram).

Deeg uitrollen tot een ovaalvormige deeg

6

Neem een bolletje deeg (30 gr) en rol het uit met een deegroller tot een ovaal van ongeveer 15x7 cm. Leg het uitgerolde deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Deeg uitrollen tot een langwerpige staaf

7

Neem het andere bolletje deeg (44 gr) en rol dit met je handen tot een langwerpige staaf.

Deeg vormen tot de gewenste vorm van een bootje

8

Leg de langwerpige staaf langs de randen van het ovaalvormige deeg. Herhaal de werkwijze.

Deeg vullen met het gehaktmengsel en laten rijzen

9

Vul het deeg met het gehaktmengsel en bestrijk de randen met een geklutste ei. Laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plek of tot het deeg in formaat is verdubbeld.

10

Zet de gehaktbroodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze 10-15 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Dek de broodjes af met een schone theedoek zodra ze uit de oven komen, zo blijven ze heerlijk zacht.

11

Snijd de sla, paprika, rode ui, olijven en komkommer klein. Doe deze in een diepe kom en voeg de maïs toe. Meng goed. Voeg de mayonaise toe en meng tot een geheel.