Platte panbroodjes met kip

Doe de bloem, het zout, water en de yoghurt in een diepe kom. Meng en kneed gedurende 10 minuten. Dek het deeg af en laat het 10 minuten rusten.

Was de kip en snijd deze horizontaal in plakjes. Doe de plakjes in een diepe kom en voeg het zout, komijnpoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, paprikapoeder en de olijfolie toe. Meng alles goed door elkaar.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak aan beide kanten gaar.

Snijd de kip in stukken.

Verdeel het deeg in 8 stukken van elk 63 gram en vorm deze mooi rond.

Stort het deeg op een met bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit tot een ronde, dunne lap van 25 cm. Vul achtereenvolgens met wat saus, het kipmengsel, kaas, rode ui, paprika, sla, maïs, olijven, jalapeno en avocado. Maak de randen vochtig met een beetje water en vouw het deeg goed dicht. Herhaal de werkwijze en leg de broodjes op een vel bakpapier.

Bak de broodjes in een koekenpan op middelhoog vuur aan beide kanten gaar. Dek ze direct af met een schone theedoek zodat ze zacht blijven.