Dubbele kip taco’s

Pel en snipper de gele ui. Snijd de courgette en rode paprika in kleine stukjes. Snijd de groene olijven in plakjes. Laat de maïs uit blik uitlekken.

Was de kip en snijd deze in stukken. Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de kip, ras el hanout, currypoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper toe. Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Bak gedurende 3 minuten. Voeg de gele ui, courgette, rode paprika, maïs en groene olijven toe. Meng goed en bak nog eens 4-5 minuten.

Voeg de ongeklopte slagroom toe en zet het vuur hoog. Laat het geheel 5-7 minuten koken, of totdat de saus goed is ingedikt.

Meng de gezeefde tomatensaus met de Italiaanse kruiden in een kom. Roer goed door.

Neem een mini wrap en smeer er een laagje van de tomatensaus over. Strooi er wat geraspte kaas overheen en bedek met nog een mini wrap. Schep het kipmengsel erop en vouw het geheel als een taco dicht.

Leg de kip-taco's in een ovenschaal of bakvorm en strooi er geraspte kaas over.

Zet de kip-taco's in een voorverwarmde oven op 200 ℃ en bak ze gedurende 10-12 minuten, of totdat de kaas is gesmolten.