Ingrediënten

• 40 ml koolzaadolie
• 100 g ui (1 witte ui)
• 300 g rode paprika (3 rode paprika's, gegrild)
• 1 teentje knoflook
• 140 ml water
• 250 ml ongeklopte slagroom
• 250 g zeevruchtenmix
• 4 g Italiaanse kruiden (1.5 tl, Dalamaya)
• 5 g paprikapoeder (2 tl)
• 4 g knoflookpoeder (1.5 tl)
• 2 g zwarte peper (1 tl)
• 1 blokje visbouillon

Stappenplan

1. Gril de paprika’s. Ontvel de paprika’s en snijd ze in stukken.

2. Snijd de ui in stukken en rasp de knoflook.

3. Verhit de koolzaadolie in een pan. Voeg de ui toe en bak het voor 3 minuten. Voeg de gegrilde paprika, knoflook en water toe. Zet het vuur hoog. Als het borrelt zet je het vuur op z’n laagst voor 10 minuten. Laat het iets afkoelen.

4. Doe de paprika-mengsel in een blender. Blend het fijn.

5. Doe de paprika-mengsel weer terug in de pan. Voeg de ongeklopte slagroom, zeevruchten, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en visbouillon toe. Kook het voor een paar minuten samen.