Ingrediënten

• 35 ml olijfolie
• 80 g gele ui (1 gele ui)
• 120 g gele paprika (1 paprika)
• 100 g champignons
• 175 g courgette (½ courgette)
• 100 g zwarte olijven
• 5 g zout (⅚ theelepel)
• 3 g zwarte peper (1 theelepel)
• 2 g droge basilicum (1 eetlepel)
• 3 g paprikapoeder (1 eetlepel)
• 3 g knoflookpoeder (1 eetlepel)
• 150 g gezeefde tomatensaus
• 250 ml water
• 124 g noedels (2 porties)
• 50 g parmezaanse kaas
• 300 g garnalen
• 2 g zout (1/3 theelepel)
• 3 g paprikapoeder (1 theelepel)
• 3 g knoflookpoeder (1 theelepel)
• 3 g zwarte peper (1 theelepel)
• 1 g droge basilicum (halve eetlepel)
• 15 ml olijfolie
• satéprikkers

Stappenplan

1. Doe de satéprikkers in een glas water en laat deze 20-30 minuten weken.

2. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, paprika, champignons, courgette en zwarte olijven toe. Bak 4 minuten. Voeg het zout, de zwarte peper, droge basilicum, paprikapoeder, knoflookpoeder, tomatensaus en het water toe. Kook tot een geheel.

3. Als het goed pruttelt, voeg je de noedels toe. Kook de noedels zacht. Voeg op het eind de parmezaanse kaas toe. Kook een minuut mee.

4. Doe de garnalen in een diepe kom. Voeg het zout, paprikapoeder, knoflookpoeder, zwarte peper, droge basilicum en olijfolie toe. Meng goed.

5. Rijg de garnalen op satéprikkers (5-6 garnalen per satéprikker).

6. Bak de garnalen op middelhoog vuur in ca. 3 minuten gaar. Draai ze halverwege om.