Makreel met groenten

Najat

Photo by Najat

Het is weer de tijd van het jaar dat we naar binnen trekken en heerlijke stoofpotjes maken! Bereid snel en makkelijk deze voedzame maaltijd van gekookte makreel en groenten samen. Het eet lekker licht weg en is vol van smaak! Samen met wat brood uit de oven maak je het echt helemaal af!

3 Porties

Easy

Ingrediënten

Porties

vis

750 g makreel

pan

75 ml olijfolie

300 g tuinbonen

1 gele ui

vulling

450 g aardappels

30 g koriander

3 teentjes knoflook

8 g zout

8 g ras el hanout

2 g paprikapoeder

2 g zwarte peper

2 tomaten, 150 gram

200 ml water

Tips

- Voeg groentes toe naar wens. - Vervang de aardappels door zoete aardappels. - Voeg zout en peper toe naar smaak. - Voeg een hete peper toe voor als je van lekker pittig houdt. - Serveer het met citroen en Marokkaans brood.

Stappenplan

Snijd de groentes klein.

Maak de makreel schoon en snijd deze in stukken.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui en tuinbonen toe. Bak ze samen voor zo’n 12 minuten (leg er wel een deksel op).

Voeg de aardappels toe samen met de koriander, knoflook, zout, ras el hanout, paprikapoeder en zwarte peper. Meng alles samen tot een mooi geheel. Leg er de stukken van de makreel en tomaat op. Voeg het water toe. Kook de pan op hoog vuur. Wanneer het goed kookt, zet je het vuur op z’n laagst. Kook het verder voor zo’n 35/40 minuten.