Ingrediënten

• 50 ml olijfolie
• 100 g gele ui (1 medium gele ui)
• 2 knoflooktenen
• 550 g kippenpoten (5 kippenpoten)
• 7 g zout (1 1/6 tl)
• 1 kaneelstokje
• 4 g ras el hanout (1 1/2 tl)
• 4 g currypoeder (1 1/2 tl)
• 3 g zwarte peper
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 2 g cayennepeper (2/3 tl)
• 2 laurierblaadjes
• 125 g roma tomaten (2 roma tomaten)
• 50 g groene linzen
• 350 ml water
• 200 g aardappels (3 kleine aardappelen)
• 125 g wortel (1 wortel)
• 80 g ongeklopte slagroom

Stappenplan

1. Ontvel de kippenpoten.

2. Pel de ui en knoflook. Ontvel de tomaat. Schil de wortel en aardappel. Snipper de ui. Rasp de knoflook. Snijd de tomaat, aardappel en wortel in blokjes.

3. Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, kippenpoten, het zout, kaneelstokje, de ras el hanout, currypoeder, zwarte peper, paprikapoeder, cayennepeper en laurierblaadjes toe. Bak 2 minuten. Voeg de tomaat, groene linzen en het water toe. Kook op hoog vuur. Als het pruttelt, zet je het vuur laag. Kook de pan afgedekt verder voor 30 minuten.

4. Voeg de aardappel en wortel toe toe. Kook mee voor 20 minuten. Voeg als laatst de ongeklopte slagroom toe. Kook mee voor 10 minuten.

5. Serveer met rijst, een omelet of frisse salade.