Penne in cheddarsaus met kip

Pel en snipper de gele ui.

Breng een pan met halfvol water aan de kook. Als het water begint te borrelen, voeg je het zout toe. Voeg de penne toe. Na een paar minuten roer je deze los van elkaar. Kook de pasta in ca. 9-12 minuten gaar. Schep ondertussen 125 ml van het pastawater uit de pan en leg apart. Laat het water uitlekken.

Was en snijd de kipfilet in stukken. Voeg het zout, de cayennepeper, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder, gedroogde peterselie en olijfolie toe. Meng goed.

Verhit de roomboter (15 g) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilet toe en bak aan beide kanten gaar (ongeveer 3 minuten per zijde). Schep de kipfilet voorzichtig uit de pan en leg apart (houd goed warm).

Verhit weer wat roomboter (25 g) in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de tomatenpuree en het pastawater toe. Kook 2 minuten. Voeg de uienpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper, gedroogde peterselie toe, en verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan. Meng goed. Voeg de ongeklopte slagroom toe en kook 5 minuten of tot de saus is ingedikt. Voeg de cheddar kaas en geraspte kaas toe. Roer tot de kaas gesmolten is. Voeg als laatst de ketjap manis toe. Meng goed.

Voeg de penne toe aan de cheddarsaus. Meng tot een geheel.

Snijd de kipfilet in stukken en leg deze bovenop de penne. Eet smakelijk!