Ingrediënten

• 200 ml karnemelk
• 3 g kipkruiden (1 theelepel)
• 5 g knoflookpoeder (1⅔ theelepel)
• 5 g uienpoeder (1⅔ theelepel)
• 2 g cayennepeper (⅔ theelepel)
• 1.5 g zwarte peper (½ theelepel)
• 3 g zout (½ theelepel)
• 30 g chilisaus
• 1 g gedroogde peterselie
• 1 ei ((m))
• 400 g kipfilet
• 150 g bloem (patentbloem)
• 50 g maïzena
• 5 g knoflookpoeder (1⅔ theelepel)
• 5 g uienpoeder (1⅔ theelepel)
• 2 g cayennepeper (⅔ theelepel)
• 2 g kipkruiden (⅔ theelepel)
• 50 ml karnemelkmengsel (zie stap 2 en 3)
• 2 g zout (⅓ theelepel)
• 100 g mayonaise
• 25 g mosterd
• 20 g honing
• 0.5 g gedroogde bieslook
• sla
• cheddar kaas

Stappenplan

1. Doe de karnemelk, kipkruiden, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zwarte peper, het zout, de chilisaus, gedroogde peterselie en het ei in een diepe kom. Meng goed.

2. Was en snijd de kipfilet in stukken. Voeg de kipfilet toe aan het karnemelkmengsel en haal deze er goed doorheen. Bewaar, afgedekt, 30 minuten in de koelkast (mag ook langer). Haal 50 ml van het karnemelkmengsel uit de kom en leg apart.

3. Doe de bloem, maïzena, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper en kipkruiden in een kom. Meng goed. Voeg het karnemelkmengsel (50 ml) toe. Verkruimel goed met je handen.

4. Neem een stuk kipfilet en haal deze door het bloemmengsel tot alles goed bedekt is. Voor een extra krokant laagje, kun je deze nogmaals door het bloemmengsel halen. Leg op een vel bakpapier.

5. Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

6. Maak het sausje. Neem een wrap (medium). Schep er wat saus op gevolgd door sla, kip, saus en nog wat sla. Vouw dicht.