Ditalini met kip en groenten

Was en snijd de kipfilet in stukjes. Ontvel de tomaten. Rasp 2 tomaten en de overige 2 snijd je in kleine blokjes. Pel en snipper de gele ui. Schil en snijd de wortel klein. Snijd de rode paprika in blokjes. Hak de peterselie fijn.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe bak 3 minuten. Voeg de kip, ras el hanout, cayennepeper, kurkuma, knoflookpoeder en het zout toe. Bak 1 minuut. Voeg de tomaat, rode paprika, wortel en peterselie toe. Meng goed. Voeg het water toe en zet het vuur hoog. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 25 minuten.

Breng een pan met halfvol water aan de kook. Wanneer het water borrelt, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Roer goed. Voeg de ditalini toe. Kook de pasta in 11-14 gaar. Laat het water uitlekken.

Doe de pasta in een diepe kom. Voeg 200 gram van de jus toe en meng tot een geheel (je mag ook meer/minder saus toevoegen). Voeg zout toe naar smaak.

Verdeel de pasta samen met de kip en en groenten over een bord.