Kippendijen met maïskolven in saus

1

Doe de knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, kaneelpoeder, kipkruiden, zwarte peper, cayennepeper, gedroogde peterselie en tijm in een kom. Meng goed tot een kruidenmengsel. Verdeel het kruidenmengsel door twee.

2

Ontvel de tomaat en snijd klein. Schil en snijd de aardappels in stukken. Schil en snijd de wortel.

Kip marineren met kruidenmix en zonnebloemolie

3

Was en snijd de kippendijen in stukken. Doe de kippendijen in een diepe kom. Voeg de kruidenmix (10 g) en zonnebloemolie toe. Meng goed.

4

Verhit de koekenpan op middelhoog vuur en bak de kippendijen aan beide kanten gaar. Schep de kip uit de koekenpan en leg apart.

Gele ui, tomaat, aardappel, wrotel bakken met een kruidenmix in een koekenpan

5

Verhit in dezelfde koekenpan de zonnebloemolie op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak in ca. 4 minuten goudbruin. Voeg de tomaat, aardappel, wortel, overige kruidenmix en laurierblaadjes toe. Meng goed. Voeg het water en kippenbouillonblokje toe. Kook, afgedekt, 10 minuten.

Kokosmelk, kippendijen, maiskolven en koken

6

Voeg de kokosmelk, stukjes maïskolf, ketjap manis en het zout toe (naar smaak). Kook, afgedekt, 15 minuten. Heb je veel jus over of is je saus te waterig? Haal de deksel van de pan en kook op hoog vuur. Blijf er wel bij staan om te roeren.