Ditalini met kip

Ontvel de kippenbouten. Pel en snijd de gele ui. Snijd de wortel in halve plakken en hak peterselie fijn.

Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui, wortel, peterselie, kippenbouten, ras el hanout, knoflookpoeder, kurkuma, cayennepeper, zwarte peper, het zout en de laurierblaadjes toe. Meng goed. Voeg het water toe (600 ml). Kook de pan op hoog vuur. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 50-60 minuten.

Breng het water aan de kook (pan halfvol). Wanneer het water borrelt, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Roer goed. Voeg de ditalini toe. Kook de pasta in 10-15 gaar. Laat het water uitlekken.

Doe de pasta in een diepe kom.

Voeg wat van de kipjus toe, bepaal zelf hoeveel. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.

Verdeel de ditalini over een groot bord. Schep de kippenbouten en groenten erop. Je kunt nog wat jus toevoegen als jij hier van houdt.