Turkse simit (bagel)

Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de yoghurt, zonnebloemolie en water toe. Kneed het samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 10 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer samen voor een minuut.Dek het af en laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Doe de druivensiroop (pekmez) en water in een diepe kom en meng het samen tot een geheel.

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Verdeel het deeg in 20 porties (40/43 gr per portie). Maak er bollen van. Strooi een klein beetje bloem op je werkplek en leg er twee bollen op.

Rol twee bollen uit tot een lange sliert. Knijp de uiteinde van de twee slierten samen tot het goed vastplakt. Draai één sliert steeds om de andere sliert heen totdat het niet meer kan. Maak ze vast aan elkaar zodat het een mooie ring wordt.

Dep de gevlochten ring in de druiven-mengsel en daarna meteen in de sesamzaadjes.

Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Laat het weer rijzen voor een half uurtje of tot het in omvang is verdubbeld.

Doe de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten.

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze lekker zacht.