Oliebol tompouce

Warm de melk in een steelpan lichtjes op tot deze lauwwarm is.

Kluts het ei. Doe de bloem, gist, suiker en vanillesuiker in een diepe kom. Meng goed. Maak een gat in het midden en voeg het geklutst ei en lauwwarme melk toe. Meng goed en kneed 10-12 minuten. Je kunt ook een spatel of een keukenmachine gebruiken om alles kneden. Het deeg is erg plakkerig.

Doe 10 ml zonnebloemolie in een andere kom en voeg het deeg toe. Kneed het deeg tot een geheel en dek het af. Laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot deze in formaat is verdubbeld.

Doe de mix voor banketbakkersroom in een diepe kom. Voeg het water toe zoals vermeld staat op de verpakking. Klop 2 minuten.

Voeg de ongeklopte slagroom, klopfix, vanillesuiker en suiker toe. Klop ca. 3 minuten. Dek de room af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.

Vet de werkplek in met olie en leg het deeg erop. Verdeel het deeg in 12 stukken (50 gr per stuk). Vorm tot bollen. Zorg ervoor dat je handen zijn ingevet met olie. Zo kun je ze mooier vormen.

Smeer je werkplek nogmaals in met olie en leg de bollen erop en laat ze rijzen voor een half uur.

Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 °C). Bak de oliebollen aan beide kanten in ca. 2-3 minuten mooi goudbruin. Controleer de temperatuur eerst door er een klein stukje deeg in te gooien. Wanneer deze binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier en laat ze compleet afkoelen.

Doe de poedersuiker, roze kleurstof en melk in een diepe kom. Meng tot een gladde massa.

Snijd de oliebollen open en vul ze met room. Verdeel er een laagje glazuur bovenop. Je kunt hier een theelepel voor gebruiken.