Aardappeltortilla burger met kip
Najat
Photo by Najat
Yesterday’s cravings waren deze hartige aardappeltortilla burgers met kip! Maar goed ook, want ze waren zo lekker en behoren nu zelfs tot een van mijn favoriete burgers! Moet er wel bij zeggen dat het echt goed vult, vooral met het broodje erbij!
Niet normaal lekker en dat vooral met onze nieuwe kruidenmengsel: Ras el koezina. Deze gaat echt overal goed bij!
Ingrediënten
DEEG
KIPMENGSEL
VOORBAKKEN
VULLING
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
– Heb je geen bakringen in huis? Gebruik dan een grote bakvorm en snijd er stukken uit wanneer het gaar is.
– Voeg zout en peper toe naar smaak.
– Marineer de kip een nachtje van tevoren.
Stappenplan
Doe de bloem samen met het fijne griesmeel, de gist, suiker, het zout, de zonnebloemolie, het geklutst ei en water in een diepe kom. Kneed 10-15 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soepel. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Verdeel het deeg in 9 stukken en vorm ze mooi rond (65 gram per bol).
Doe het fijne griesmeel (30 gr) in een kom. Dep de bollen in het fijne griesmeel.
Neem een vel bakpapier en leg deze over een bakplaat. Leg de bollen erop en druk iets plat. Laat het deeg rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld.
Leg de griesmeelbroodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ en bak 10-12 minuten of tot de broodjes een mooi goudbruin kleurtje hebben gekregen. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.
Was en snijd de kip klein. Doe deze in een diepe kom. Voeg de ras el koezina, uienpoeder, knoflookpoeder, het zout en de zwarte peper toe. Meng goed.
Verhit de zonnebloemolie (15 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak gaar.
Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes. Doe de aardappelblokjes in een diepe kom en voeg het zout toe. Meng goed.
Verhit een laagje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur (175 graden). Bak de aardappels gaar. Schep de aardappelblokjes eruit en laat deze uitlekken op een vel keukenpapier.
Doe de eieren samen met de ras el koezina en het zout in een diepe kom. Meng goed. Voeg de geraspte kaas en aardappels toe. Meng tot een geheel.
Je kunt nu kleine bakringen gebruiken voor de burgers. Werk met de volgende lagen:
- 45 gr aardappelmengsel
- half plakje cheddar, mag ook meer zijn als je hier van houdt.
- 30 gr kip
- 45 gr aardappel
- geraspte kaas
Druk het goed aan zodat alles goed plat is.
Leg de aardappel-tortilla’s in een voorverwarmde oven op 220 graden. Bak 10-12 minuten.
Neem een broodje en snijd open. Smeer wat saus op naar keus (ik heb samuraisaus gebruikt). Leg de tortilla burger erop. Indien gewenst, garneer met tomaat, augurk en sla.
1 Reacties