Ingrediënten

• 250 g kipfilet
• zout
• water (ruim water)
• 40 g wortel (halve wortel)
• 50 g gele ui (halve gele ui)
• 75 g rode paprika (halve paprika)
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 3 g zout (1/2 tl)
• 50 g geraspte kaas
• 25 g cheddar kaas
• 25 g mozzarella
• 15 g sambal
• 40 g broodkruimels
• 100 g bloem (patentbloem)
• 3 g zwarte peper (1 tl)
• 3 g knoflookpoeder (1 tl)
• 3 g paprikapoeder (1 tl)
• 3 g zout (1/2 tl)
• 2 eieren ((m))
• broodkruimels
• mengkommen
• spatel
• pan
• hakmolen
• koekenpan
• zonnebloemolie
• schuimspaan
• keukenpapier

Stappenplan

1. Breng de kip met een beetje zout in een pan met water aan de kook. Wanneer de kip gaar is (de kip moet wit van kleur zijn), haal je de pan van het vuur. Giet het water af en laat de kip iets afkoelen.

2. Schil de wortel en ontvel de gele ui. Snijd de wortel, gele ui en paprika grof.

3. Doe de kipfilet, groentes, zwarte peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout, geraspte kaas, cheddar kaas, mozzarella en sambal in een hakmolen. Mix niet al te fijn.

4. Doe het kipmengsel in een diepe kom en voeg de broodkruimels toe. Meng goed. Vorm hier 6 burgers van (80 gram per stuk).

5. Voeg de bloem, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en het zout in een diepe kom. Meng goed en leg apart.

6. Breek de eieren boven een kom en kluts ze los. Doe de broodkruimels in een kom. Dep de kipburgers achtereenvolgens door de bloemmix, het ei en de broodkruimels. Herhaal de werkwijze nogmaals voor extra crunch.

7. Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur (175 ℃). Bak de kipburgers aan beide kanten mooi goudbruin in ca. 5-6 minuten. Schep de kipburgers uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.