Ingrediënten

• 400 g bloem (patentbloem)
• 100 g fijne griesmeel
• 10 g instant gist (droge gist)
• 12 g kristalsuiker
• 6 g zout (1 theelepel)
• 50 ml zonnebloemolie
• 300 ml lauwwarm water
• boter
• 100 g fijne griesmeel

Stappenplan

1. Doe de bloem samen met de fijne griesmeel, gist, suiker, zout, zonnebloemolie en water in een diepe kom. Kneed voor zo’n 10-15 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg is soepel. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

2. Verdeel het deeg in 8 stukken (105 gram per bol).

3. Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en rol het deeg uit met een deegroller (± 18x15 cm). Smeer er wat boter op en vouw dicht.

4. Bestrijk de bovenkant van het deeg met wat water en dep vervolgens in de griesmeel. Je kunt de griesmeel er ook op strooien.

5. Leg de boter-griesmeelbroodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Laat ze rijzen voor een half uur of tot ze in formaat zijn verdubbeld.

6. Maak er sneetjes in met een scherp mesje. Leg de boter-griesmeelbroodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10-12 minuten of totdat de broodjes een mooie goudbruin kleurtje hebben gekregen. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.