Gehakt panbroodjes

Doe de bloem, gist, zout, suiker, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Doe het gehakt in de pan en bak het gaar in ca. 8-10 minuten.

Snijd de groentes.

Verhit de olijfolie in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui voor 3-4 minuten. Voeg de paprika, courgette, koriander, champignons en knoflook toe. Bak de groentes in ca. 8 minuten zacht. Voeg het gehakt, zout, komijnpoeder, kurkuma, paprikapoeder, gemberpoeder en zwarte peper toe. Roerbak voor twee minuten. Zet het vuur uit en laat het compleet afkoelen.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het deeg in 5 stukken (160 gram per portie). Maak er bollen van.

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het uit tot een cirkel van 15 bij 15 cm. Strooi wat geraspte kaas, leg er een plakje cheddar kaas op gevolgd door het gehakt (100 gram). Vouw het deeg dicht en druk iets plat.

Strooi lichtjes wat bloem op de werkplek. Rol met een deegroller het deeg platter.

Vet de koekenpan goed in met zonnebloemolie. Bak de panbroodjes aan elke kant voor 4-6 minuten gaar.