Jalapeño-kaasbroodjes

Snijd de jalapeños fijn.

Smelt de roomboter in een pan. Voeg de bloem samen met de kippenbouillon, cayennepeper, zwarte peper en uienpoeder. Roer samen voor een minuut. Voeg het water toe. Roer alles samen tot het papperig wordt. Voeg de cheddar kaas, jalapeños en geraspte kaas toe. Roer samen tot een stevige gladde massa.

Verdeel het kaasmengsel in een ovenschaal. Doe er een laagje huishoudfolie op zodat je alles egaal kunt maken. Leg het in de koelkast om op te stijven voor een paar uur.

Doe de bloem, gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10-15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Verdeel het deeg in 24 stukken (ongeveer 28 gr per broodje).

Druk het deeg iets plat. Leg er wat van het kaasmengsel op (12 gr). Vouw het goed dicht en rol met je handen tot een bol. Leg het op de bakpapier beklede bakvorm. Herhaal de werkwijze.

Bestrijk de broodjes met eigeel en strooi er sesamzaadjes op. Leg de pittige kaasbroodjes op een warme plek en laat ze voor een half uur rijzen of tot ze in omvang zijn verdubbeld.

Leg de pittige kaasbroodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 10 tot 14 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd (boven- en onderkant).

Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen. Zo blijven ze heerlijk zacht.