Hete kip broodjes uit de oven

Snijd de kip klein en doe in een diepe kom. Voeg de komijnpoeder, cayennepeper, knoflookpoeder, zwarte peper, kurkuma, paprikapoeder en zout toe. Meng samen.

Verhit de olijfolie in een pan en voeg de stukjes kip toe. Bak de kip voor een 3-4 minuten (keer halverwege om). Voeg de Italiaanse roerbakmix toe. Bak de groentes zacht voor ca. 5 minuten. Voeg de ketchup, ketjap manis, sambal toe en bak lichtjes mee. Laat het mengsel compleet afkoelen.

Doe de bloem samen met het zout en water in een diepe kom. Meng/kneed het samen voor 5 minuten en laat vervolgens 10 minuten staan. Dit doe je omdat het deeg plakkerig is en straks makkelijker kunt kneden.

Kneed het deeg weer verder voor 5 minuten. Leg er wat huishoudfolie op en laat het weer staan voor 10 minuten.

Verdeel het deeg in 8 stukken (55 gram per stuk). Vet de werkplek goed in met zonnebloemolie (25 ml). Leg de bollen erop. Vet de handen goed in en druk ze lichtjes plat. Laat rusten voor 15-20 minuten.

Smeer de werkplek goed in met zonnebloemolie (15 ml). Leg het deeg erop. Met een lichte aanraking en een snelle vegende beweging met je vingertoppen, vanuit het midden naar buiten, verspreid je het deeg voorzichtig tot een dunne gevormde ovaal van 35 bij 25 cm. Leg er wat kaas op (cheddar, geraspte kaas - je kunt het ook weglaten). Verdeel het kip-mengsel erop (70 gram). Vouw de zijkanten van het deeg naar binnen en rol het in (zie stappenfoto’s).

Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer ze in met wat eigeel en maak het af met sesamzaadjes. Leg de hete kip broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 20-25 minuten of tot de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Dek de broodjes direct af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.