Zachte vlechtbroodjes

Doe de bloem in een diepe kom. Voeg de gist, suiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg de zonnebloemolie en water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Dek het af en laat het deeg rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Stort het deeg op een ingevette werkplek. Verdeel het deeg in 16 porties (45 gr per portie). Maak er bollen van.

Vet de werkplek lichtjes in met zonnebloemolie. Druk de bol iets plat en smeer er een laagje boter op. Rol het deeg in en druk het uiteinde goed dicht. Herhaal deze stap opnieuw.

Neem twee stukken deeg en rol ze uit tot lange slierten. Knijp met je vingers het uiteinde van de twee slierten samen tot het goed vastplakt. Draai één sliert steeds om de ander heen, totdat het niet meer kan. Maak ze vast aan elkaar zodat het een mooie ronde ring wordt. Leg het gevormde deeg meteen op de bakpapier beklede bakplaat.

Meng het eigeel met melk. Smeer het deeg voorzichtig in met het eigeel-mengsel.

Laat het weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld. Doe de broodjes in de voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 15 tot 20 minuten.

Dek de broodjes direct af met een theedoek. Zo blijven ze heerlijk zacht.