Zachte kipbroodjes

Doe de bloem, gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de groentes en kipfilet extra klein.

Doe de kip in een diepe kom. Voeg het zout, kipkruiden, komijnpoeder, kurkuma, gemberpoeder, zwarte peper en paprikapoeder toe. Meng samen.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui, knoflook, paprika, peper en courgette toe. Bak mee voor een paar minuten. Voeg de kip toe en bak het gaar. Voeg de sambal en geraspte kaas toe, meng samen. Laat het kip-mengsel compleet afkoelen.

Verdeel het deeg in 8 stukken (60 gram per bol). Maak er bollen van.

Rol het deeg uit en vorm het tot een vierkant. Smeer er een laagje Calvé Samba op gevolgd door het kip-mengsel (75 gram). Vouw de zijkanten verticaal naar binnen. Vouw het deeg dicht.

Als het deeg is gevormd, leg je het direct op de bakpapier beklede bakplaat. Smeer de toplaag van het deeg in met kruidenboter. Maak het af met wat geraspte kaas, tomaat en rode ui. Laat de broodjes nu weer 30 minuten rijzen.

Leg de broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten. Dek de Italiaanse broodjes af met een theedoek zodra ze uit de oven komen.