Harcha gevuld met kaas

Doe de griesmeel in een diepe kom. Voeg de bakpoeder, zout en suiker toe. Meng alles samen. Voeg de zonnebloemolie, boter en melk toe. Meng/kneed alle ingrediënten samen voor twee minuten. Laat het deeg even staan/rusten voor 5 minuten, nu trekt alles goed samen. Ga daarna weer verder met kneden en maak er een mooi geheel van.

Doe de la vache qui rit puntjes in een diepe kom en voeg de geraspte kaas toe. Mix het samen tot een geheel.

Verdeel het deeg in 8 stukken (50 gr per stuk).

Rol het deeg uit (9 cm) en leg er wat kaas op (25 gr). Smeer de kaas niet uit!. Rol het andere stuk deeg ook uit en leg het erop. Druk de zijkanten dicht. Leg er een glas op (doorsnede 8 cm) en haal er een mooie rondje uit. Herhaal de werkwijze met de rest. Het deeg die je overhoudt, gebruik je voor de laatste harcha.

Je kunt het deeg ook helemaal uitrollen en er rondjes uit halen en de vorige methode herhalen. De bovenste methode werkte bij mij wel beter, maar misschien dat jij het anders ervaart. Zie de stappen voor deze methode.

Neem wat huishoudfolie en bedek het over de pindakaas deksel (je kunt ook voor een andere deksel gaan). Bedek het met wat huishoudfolie en druk het deeg fijn aan. Haal het uit de vorm en je zult zien dat het harcha koekje een mooie vorm heeft gekregen.

Dep de gevulde harcha in de griesmeel.

Bak de gevulde harcha koekjes aan beide kanten (middelhoog vuur). Ze zijn klaar wanneer ze mooi goudbruin zijn gekleurd en stevig zijn.