Panbroodjes met Kip Samba

Doe de bloem, gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg.

Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de groentes klein.

Snijd de kip in kleine stukjes en doe ze in een diepe kom. Voeg de komijnpoeder, paprikapoeder, zwarte peper, ras el hanout en knoflookpoeder toe. Meng ze goed samen tot een geheel.

Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui toe en bak het voor twee minuten. Voeg de paprika toe en bak het mee. Voeg nu de kip toe. Bak de kip gaar. Voeg de maïs, zwarte olijven en gezeefde tomatensaus toe. Bak het mee voor een minuut.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek en verdeel het deeg in 6 stukken (±80 gr per stuk). Maak er bollen van.

Werk op een bloem bestoven werkplek. Rol het deeg uit (20 bij 20 cm).

Smeer er wat Calvé samba op (25 gr) gevolgd door een plakje cheddar kaas. Leg wat van het kipmengsel op (100 gr). Vouw het deeg naar elkaar toe en druk de zijkanten goed dicht met je vingertoppen.

Smeer de pan met dikke bodem goed in met wat olie. Bak de broodjes voor een paar minuten mooi goudbruin aan beide kanten.

Tips:

- Voeg zout en peper toe naar smaak.
- Je kunt de panbroodjes ook in de oven bakken (vergeet de tweede rijs niet).
- Voeg een hete peper/sambal toe voor als je van pittig houdt.
- Voeg groentes toe naar wens.
- Marineer de kip een dagje van tevoren.