Kip pesto broodjes

Doe de bloem, gist, zout, zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alle ingrediënten samen voor zo’n 10/15 minuten tot een geheel. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg.

Dek het deeg af en laat het rijzen voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.

Snijd de kip in grote stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg de paprikapoeder, zout, zwarte peper, knoflookpoeder en olijfolie toe.

Bak de kip in een paar minuten gaar.

Doe de gezeefde tomatensaus in een kom en voeg de olijfolie en Italiaanse kruiden toe, Meng ze samen tot een geheel.

Snijd de mozzarella en tomaat in plakjes.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Verdeel het deeg in 8 stukken (±72 gram per stuk). Maak er bollen van.

Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een ovaal (20 bij 14 cm).

Leg het deeg meteen op een bakpapier beklede bakplaat. Smeer er wat tomatensaus op gevolgd door kip, pesto, mozzarella, tomaat en wat geraspte kaas.

Frutsel de zijkanten van het deeg naar binnen.

Bestrijk de zijkanten met wat kruidenboter (optioneel). Laat de broodjes rijzen voor een half uur.

Leg de kip pesto broodjes in een voorverwarmde oven op 200℃ voor zo’n 20 minuten. Houd de oven na 15 minuten in de gaten, want elke oven werkt anders.