Luchtige Donuts

Breek de eieren boven de kom. Voeg het zout, de suiker en vanillesuiker toe. Mix 5-7 minuten op de hoogste stand.

Als het meer dan verdubbeld is met een lichtgele kleur, dan is het klaar.

Voeg de gesmolten margarine, melk en gist toe, mix tot een geheel. Voeg een beetje bij beetje bloem toe en kneed alles zo’n 12 minuten tot een geheel. Het deeg is vrij plakkerig, daarom voeg je op het eind 15 ml zonnebloemolie toe. Dek het af en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Dek het af en laat het deeg een uur rijzen op een warme plek of tot het in omvang is verdubbeld.

Stort het deeg op een bloem bestoven werkplek. Kneed het goed samen. Bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Snijd er met een bakring of donutvorm rondjes uit.

Bestuif wat bloem op het bakplaat met bakpapier. Plaats het deeg hierop, verwijder het middenstuk met een kleine koekjessteker (doorsnee van 3 cm). Bedek de donuts en laat rijzen voor zo'n 25 tot 30 minuten.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan (180 °C). Frituur de donuts tot het goudbruin kleurt. Controleer de temperatuur eerst door een klein stukje deeg erin te gooien, wanneer het binnen één minuut bruin kleurt, is de zonnebloemolie goed op temperatuur.

Glazuur:

Voeg de poedersuiker, maïzena, vanillesuiker en water in een kom, meng goed samen. Voeg de donuts één voor één in het glazuur. Het is belangrijk dat de donuts nog wel warm zijn wanneer je ze dept in het glazuur. Laat het intrekken voor een uur voordat je begint met decoreren met chocolade of ander lekkers!