Zachte aardappel broodjes

Schil de zoete aardappels. Breng aan de kook totdat je erin kunt prikken. Giet af en stamp fijn in een diepe kom. Voeg de melk toe aan de warme aardappels.

Voeg de gist, ei, zout, suiker, zonnebloemolie en bloem toe. Kneed zo’n 15 minuten samen. Het deeg is vrij plakkerig, daarom voeg je op het eind 25 ml zonnebloemolie toe. Dek af en laat het nu een uur rijzen op een warme plek.

Verdeel het deeg in 16 porties, druk het plat en vorm het tot een bol. Bestrijk de bollen met melk en strooi er sesamzaadjes op. Laat zo’n 30 minuten rijzen op een warme plek.

Leg het in een voorverwarmde oven op 200 °C voor zo’n 15 tot 20 minuten.

Dek de broodjes direct af met een theedoek als ze net uit de oven komen.