Gehaktspiesjes met Rijst en Groenten
Najat
Photo by Najat
Heerlijke, kruidige gehaktspiesjes met basmatirijst en groenten: een kleurrijk en smaakvol recept dat makkelijk en snel te maken is. Perfect voor drukke doordeweekse avonden!
Ingrediënten
GEHAKTMENGSEL
RIJSTMENGSEL
Shop ingredients:
Tips
Als je houten spiesen gebruikt, week deze dan eerst 30 minuten in water.
Spoel de basmati rijst goed af onder koud water totdat het water helder is. Dit verwijdert overtollig zetmeel en voorkomt plakkerige rijst.
Gebruik al gekookt water om tijd te besparen en de kooktijd van de rijst te verkorten.
Voor een mooie grillstreep en extra smaak kun je een grillpan gebruiken in plaats van een gewone koekenpan.
Een klein klontje boter aan het einde van het bakken zorgt voor een heerlijk volle smaak en mooie glans op de spiesen.
Een frisse yoghurt-dip met knoflook en munt past hier perfect bij. Voor extra pit kun je een beetje harissa of sambal toevoegen.
Garneer het gerecht met wat extra verse peterselie of koriander en misschien een paar schijfjes citroen voor een frisse touch.
Restjes kunnen de volgende dag makkelijk opnieuw worden opgewarmd. Bewaar de rijst en gehakt apart in goed afgesloten bakjes in de koelkast.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 15-20 minuten (groenten snijden, gehakt mengen en vormen).
Bereiden: 30-35 minuten (bakken, rijst koken, spiesjes garen).
Totale tijd: ongeveer 50-60 minuten.
Stappenplan
Doe het gehakt, zout, de cayennepeper, kurkuma, knoflookpoeder, paprikapoeder, komijnpoeder, sambal, fijngehakte peterselie en olijfolie in een kom. Meng tot een samenhangend geheel.
Neem wat van het gehakt en vorm er langwerpige spiesen van. Leg ze apart.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de wortel, rode paprika, groene paprika en fijngehakte peterselie toe. Roerbak 2 minuten.
Voeg de rijst, het zout, de kurkuma, korianderpoeder, knoflookpoeder, currypoeder en cayennepeper toe. Roer goed. Voeg het hete water toe en roer opnieuw door. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur laag. Dek de pan af en laat de rijst 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de doperwten toe, meng goed en kook 10 minuten, of tot de rijst al het water heeft opgenomen.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktspiesjes toe en bak ze rondom goudbruin en gaar.
Serveer de rijst met de gehaktspiesjes. Eet smakelijk!
2 Reacties
Dat ziet er heerlijk uit! 😍
Wat voor sausje smeer je op de gehaktspiezen bij het serveren?
Liefs Nourayla
Dankjewel! Het vult ook heerlijk, echt een aanrader. Ik heb er hot chilisaus overheen gesmeerd, maar dat is natuurlijk helemaal naar eigen smaak.
Liefs, Najat