Mini Broodjes Recept
Najat
Photo by Najat
Deze zachte mini broodjes zijn een must-try! Met drie verschillende toppings maak je iedereen blij. Ideaal voor een brunch of als hartige snack. Ze zijn zo makkelijk te maken dat je ze keer op keer wilt bakken!
Ingrediënten
DEEG
DEEG 1 (Chubby Broodjes)
DEEG 2 (Pesto Broodjes)
DEEG 3 (Kaas-Basilicum Broodjes)
Shop ingredients:
Tips
Zorg ervoor dat het water lauwwarm is (ongeveer 35-40 ℃). Te heet water kan de gist doden, terwijl koud water het rijsproces vertraagt.
Dek de kom af om te voorkomen dat het deeg uitdroogt tijdens het rijzen. Zet het op een warme plek in huis.
Het afdekken met een theedoek zorgt ervoor dat de broodjes niet uitdrogen en heerlijk zacht blijven. Gebruik een schone, katoenen doek.
Pas de hoeveelheid suiker aan naar eigen smaak.
Totale bereidingstijd
Bereiding: Deeg kneden: 10-12 minuten. Broodjes vormen: 10-15 minuten
Rijstijd: Eerste rijs: 1 uur. Tweede rijs (na vormen): 30 minuten
Baktijd: 7-10 minuten in de oven
Totale tijd: Ongeveer 2 uur (inclusief rust- en baktijd).
Stappenplan
Doe de bloem, het zout, de suiker, de gist, de zonnebloemolie en het lauwwarme water in een diepe kom. Kneed het deeg 10-12 minuten tot het soepel is. Dek af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg in 30 stukken van ongeveer 28 g elk en maak er mooie bollen van.
Leg de helft van de bollen alvast op een met bakpapier beklede bakplaat.
BROOD 1 (Chubby Broodjes)
Meng in een kom de gezeefde tomatensaus, olijfolie en gedroogde basilicum.
Snijd de snoeptomaatjes en zwarte olijven in schijfjes. Smeer de bovenkant van het deeg in met de saus. Strooi er geraspte kaas overheen en maak af met een plakje tomaat en olijf.
BROOD 2 (Pesto Broodjes)
Smeer het deeg in met groene pesto. Strooi er geraspte kaas overheen. Voeg optioneel een plakje snoeptomaat toe voor extra kleur en smaak.
BROOD 3 (Kaas-Basilicum Broodjes)
Druk de bol iets plat (tot een diameter van 8 cm). Rol het deeg vervolgens op en druk het uiteinde goed dicht.
Meng de Parmezaanse kaas met de gedroogde basilicum in een kom. Smeer de broodjes in met melk en rol ze vervolgens door het kaasmengsel, zodat ze een gelijkmatig laagje krijgen.
Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Snijd met een scherp mesje enkele sneetjes in het deeg voor een mooie afwerking.
Laat alle broodjes ongeveer 30 minuten rijzen, of tot ze in formaat zijn verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 200 ℃. Bak de broodjes (van alle varianten) 7-10 minuten, of tot ze mooi goudbruin zijn. Haal de broodjes uit de oven en dek ze direct af met een schone theedoek. Zo blijven ze heerlijk zacht.
2 Reacties
Goedenavond,
Kan je de bollen ook de avond vantevoren maken en dan bewaren? Zodat je ze de volgende dag kan afbakken? Zoja, bewaar je ze dan wel in de koelkast?
Hi Merel,
Ja dat kan zeker! Je kunt de deegbollen de avond van tevoren maken en in de koelkast laten rusten. Zo rijzen ze langzaam door. Dek ze wel goed af zodat ze niet uitdrogen. De volgende dag haal je ze ruim op tijd uit de koelkast (ongeveer 45-60 minuten), zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen en nog een beetje kunnen doorrijzen. Daarna volgt de rest. Succes!