Nori Sandwiches met Tonijnsalade
Najat
Photo by Najat
Nori sandwiches: een luchtige fusion van brood geïnspireerd door sushi! Ben je gek op deze unieke combinatie? Dan moet je deze broodjes met romige tonijnsalade zeker proberen! De mix van zachte, luchtige broodjes en de hartige tonijnvulling maakt het echt onvergetelijk.
Ingrediënten
DEEG
EXTRA
TONIJNSALADE
VOOR ERBIJ
Shop ingredients:
Tips
Zorg dat het water echt lauwwarm is (ongeveer 35-40°C) – te heet water kan de gist doden, terwijl koud water het rijzen vertraagt.
Kneed het deeg lang genoeg. Dit zorgt ervoor dat je broodjes luchtig en zacht worden. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
Kies een warme, tochtvrije plek om het deeg te laten rijzen. Als er geen warme ruimte beschikbaar is, kun je de oven voorverwarmen op de laagste stand (30-40 graden), hem uitschakelen en het deeg in de oven laten rijzen. Een andere methode is om een bak met warm water te vullen, er een plaat of rooster bovenop te leggen en het deeg daarop te plaatsen.
Druk de nori en sesamzaadjes lichtjes aan na het bestrijken met ei, zodat ze goed blijven zitten en mooi bakken zonder los te laten.
Voor een krokanter korstje kun je een klein ovenschaaltje met water op de bodem van de oven zetten tijdens het bakken. Dit zorgt voor een lichte stoom, waardoor het broodje een krokante buitenkant en zachte binnenkant krijgt.
Samuraisaus kan vrij pittig zijn. Pas de hoeveelheid naar smaak aan, vooral als je gasten hebt die niet van pittig houden (of vervang deze door saus naar wens).
Bereidingstijd
Kneden en eerste rijs: 1 uur en 15 minuten
Vormen en tweede rijs: 40 minuten
Baktijd: 15-18 minuten
Tonijnsalade en afwerken: 15 minuten
Stappenplan
Doe de bloem, gist, zout, honing, azijn, zonnebloemolie en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng goed en kneed het deeg 10-12 minuten. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume verdubbeld is.
Bestuif je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap.
Snijd het deeg verticaal doormidden en vouw elk stuk naar binnen. Snijd vervolgens in 8 gelijke stukken.
Leg de stukjes deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk met het geklutste ei, leg er stukjes nori op en bestrooi met sesamzaad.
Laat het deeg nog 30 minuten rijzen op een warme plek, of tot het in formaat is verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 200 ℃. Bak de sushibroodjes in 15-18 minuten goudbruin. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.
Meng voor de tonijnsalade de tonijn, augurk, rode ui, mayonaise en samuraisaus in een diepe kom.
Snijd een broodje doormidden en beleg met een beetje mayonaise, sla, nori, samuraisaus, tonijnsalade, gebakken uitjes, avocado, extra samuraisaus en sesamzaad.
0 Reacties