Griesmeelbroodjes met Batata Harra
Najat
Photo by Najat
Geniet van deze heerlijke griesmeelbroodjes, gevuld met batata harra! De combinatie van versgebakken brood en pittige, kruidige aardappels vormen een smaakvolle toevoeging aan elke maaltijd. Deze broodjes zullen zeker in de smaak vallen bij iedereen die ervan proeft.
Ingrediënten
DEEG
BATATA HARRA
Shop ingredients:
Tips
Kies een warme, tochtvrije plek om het deeg te laten rijzen. Een goede temperatuur voor rijzen is meestal rond de 25-30°C.
Geef het deeg voldoende tijd om te rijzen. Wanneer het deeg in omvang is verdubbeld, kun je beginnen met het vormen van de broodjes. Dek het deeg af met een vochtige theedoek of plasticfolie om uitdroging te voorkomen tijdens het rijzen.
Elke oven is anders, dus houd de broodjes goed in de gaten tijdens het bakken. Pas de temperatuur en baktijd indien nodig aan om te voorkomen dat ze te donker worden.
Voeg Harra Harra saus toe naar wens.
Stappenplan
Doe de fijne griesmeel, bloem, gist, suiker, het zout, de olijfolie en het lauwwarme water in een diepe kom. Meng goed en laat even 5 minuten rusten.
Kneed het deeg 10-12 minuten tot een mooi geheel. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of tot het in omvang is verdubbeld.
Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken van 83 gram per stuk.
Neem een bolletje deeg en rol deze lichtjes plat met een deegroller.
Strooi wat fijne griesmeel op een bord en haal het deeg er doorheen, maar enkel aan één zijde. Maak met een scherp mes insnijdingen of een patroon in het deeg voordat het gaat rijzen.
Laat het deeg 30 minuten rijzen, of tot het in omvang is verdubbeld.
Schil en snijd de aardappels in kleine blokjes en doe ze in een diepe kom. Voeg zout toe en meng goed. Bak de aardappelblokjes in ca. 5-7 minuten goudbruin op 175 ℃ (afhankelijk van de gewenste knapperigheid en goudbruine kleur). Laat de aardappelblokjes uitlekken op een vel keukenpapier.
Plaats de broodjes in een voorverwarmde oven op 230 ℃ en bak ze 8-12 minuten. Houd de broodjes zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.
Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 4 minuten, of tot de randen goudbruin zijn gekleurd. Voeg de gebakken aardappelblokjes, ras el hanout, cayennepeper, saladekruiden en het zout toe. Meng goed en bak nog 5 minuten.
Doe de aardappels in een diepe kom. Voeg de mayonaise en harra harra saus toe. Meng tot een geheel.
Snijd de broodjes open en voeg de batata harra toe. Bismillah, eet smakelijk!
0 Reacties