Koffiebroodjes
Najat
Photo by Najat
Heb je zin in iets lekkers? Dan maak je toch gewoon deze heerlijke zachte koffiebroodjes! Deze broodjes die je hier op de foto ziet komen letterlijk net uit de oven en de heerlijke broodgeur dwarrelt nog steeds rond hier in huis. Nu hoor ik je denken van, maar dat is toch zo met al jouw recepten? Dat klopt, alleen meestal deel ik het recept pas de eerstvolgende dag. Aangezien ik dit recept wel vaker heb gemaakt maar nooit de foto’s heb gemaakt + ingrediënten heb bijgehouden, kon dit echt niet wachten. It’s just so good!
Elke broodje heeft zijn eigen kenmerk en deze koffiebroodjes herken je meteen aan zijn mooi swirl. Ze zijn gevuld met rozijnen en banketbakkersroom, dit maakt de broodjes ontzettend smeuïg en romig. Het is een heerlijk zacht, zoet broodje bekroond met wat smaakvolle abrikozenjam. Dit gaat perfect goed smaken en dat proef je steeds weer opnieuw met elke hap die je neemt. Mijn moeder btw. is helemaal gek op deze heerlijke spiraalbroodjes en om haar vandaag hiermee te verrassen is voor mij één en al genot.
Deze koffiebroodjes gaan heerlijk samen met kopje koffie of thee en ze zijn ideaal om te serveren op elke speciale gelegenheid, denk bijvoorbeeld aan het Suikerfeest! Stel je dit eens voor: ‘Een goede kop koffie of thee en een broodje als deze. Meer hoef ik eigenlijk niet te zeggen, want ik denk dat je hem al begrijpt. Succes!
Ingrediënten
DEEG
VULLING
Shop ingredients:
Tips
Stappenplan
Was de rozijnen. Laat de rozijnen voor zo’n 20 tot 30 minuten wellen in warm water. Laat het water uitlekken en droog ze goed af.
Doe de bloem in een diepe kom en voeg de gist, suiker, vanillesuiker en zout toe. Maak een gat in het midden en voeg daar de geklutste ei, zonnebloemolie en melk toe. Kneed het samen voor zo’n 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Doe de extra 15 ml zonnebloemolie in een kom en voeg het deeg toe. Kneed het weer even kort samen. Dek het af en laat het rijzen op een warme plek voor een uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Doe de droge banketbakkersroom in een kom en voeg de koude melk toe. Klop het op voor zo’n 3 minuten. Dek de banketbakkersroom af en leg het in de koelkast zodat het stevig wordt.
Rol het deeg uit tot een vierkante lap van 45 bij 55 cm.
Smeer de banketbakkersroom uit over het deeg en strooi er wat rozijnen op. Rol het deeg in en snijd er 15 stukken uit.
Leg de broodjes op een bakpapier beklede bakplaat en laat het weer rijzen voor een half uur of tot het in omvang is verdubbeld.
Doe de broodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃ voor zo’n 10 tot 15 minuten.
Dek de broodjes direct af met een theedoek voor 2 minuten zodra ze uit de oven komen.
Warm de abrikozenjam lichtjes op en smeer het op de koffiebroodjes.
56 Reacties
Omg had ooit her recept verloren gelukkig kan najat weer vertellen hoe het moet. lang gewacht op dit recept. Eindelijk kan niet wachten om het te maken?
Yess benieuwd wat je er van gaat vinden als je ze maakt! Xx
Topper!!! Dankjewel voor dit heerlijke recept. Moet de melk opgewarmd worden bij het deeg? Xx
Hi lieverd! ja ik warm het wel een beetje op niet te warm anders krijg je scharrelei in je deeg hihi 😉 Xx
Salaam, is het heel erg als ik de melk er koud in heb gedaan?