Marokkaanse kip met brood uit de oven
Najat
Photo by Najat
Bereid een smakelijk Marokkaans kipgerecht met rijke smaken die goed samenkomen in versgebakken brood! Het resultaat is overheerlijk! Serveer met knapperige frietjes, geroosterde amandelen en olijven voor een heerlijke maaltijd!
Ingrediënten
DEEG
GROENTEMENGSEL
KIPMENGSEL
EXTRA
Shop ingredients:
Tips
– Voeg zout toe naar smaak.
– Als je wilt, kun je kippendijen vervangen door kipfilet, maar houd er rekening mee dat het vlees minder mals kan zijn.
– Serveer met eventueel gekookte eieren, pruimen of ander lekkers erbij.
– Naast kip kun je ook andere soorten vlees gebruiken, zoals lamsvlees, rundvlees of gehakt, om verschillende smaken te creëren. Kooktijd zal wel anders zijn.
– Een eenvoudige salade van tomaten, komkommer en verse kruiden met een citroen-olijfoliedressing past goed bij de smaken van de Marokkaanse kipschotels.
Stappenplan
Combineer de bloem, het zout, de gist, zonnebloemolie en water in een diepe kom. Meng goed en kneed gedurende 10-12 minuten. Bedek het deeg en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis of totdat het in omvang is verdubbeld.
Pel de gele ui en snijd deze, evenals de peterselie en koriander, grof. Plaats ze in een hakmolen en maal ze grof, maar niet te fijn. Zet 40 gram van dit groentemengsel apart.
Snijd de kippendijen in stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het groentemengsel (40 gram), de kurkuma, gemberpoeder, uienpoeder, zwarte peper en het zout toe. Meng goed.
Pel en snipper de gele ui.
Verhit de olijfolie en roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde gele ui toe en bak 3 minuten. Voeg het kipmengsel, het overige groentemengsel en de laurierblaadjes toe. Meng goed en bak 4 minuten. Voeg de laurierblaadjes en het water toe. Verhoog het vuur en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en laat je het geheel, afgedekt, 25-30 minuten sudderen. Verwijder het deksel en verhoog het vuur. Laat de saus indikken gedurende ongeveer 5 minuten.
Ontlucht het deeg en verdeel het in 3 stukken van ongeveer 133 gram elk.
Neem een stukje deeg en rol het uit met een deegroller tot een lap die past bij de grootte van je ovenschaal.
Plaats wat van het kipmengsel in een ovenschaaltje en bedek het met het deeg, waarbij je de zijkanten goed aandrukt.
Bestrijk het deeg met melk en strooi er wat fijne griesmeel op. Laat het deeg nogmaals 30 minuten rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Zet de Marokkaanse kipschotels in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze gedurende 12-18 minuten, of tot het deeg mooi goudbruin is. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.
Haal voorzichtig de ovenschotels uit de oven en laat ze iets afkoelen. Plaats een bord dat in de ovenschaal past en draai het geheel om. Indien gewenst: garneer met wat verse friet, gebakken amandelen en olijven.
Smakelijk eten!
0 Reacties