Ingrediënten

• 400 g bloem (patentbloem)
• 7 g instant gist (1 eetlepel - 1 zakje)
• 15 g kristalsuiker
• 7 g zout (1⅙ theelepel)
• 35 ml zonnebloemolie
• 225 ml water (lauwwarm)
• 40 g roomboter (ongezouten)
• 1 ei ((m))

Stappenplan

1. Voeg de bloem samen met de gist, suiker, het zout, de zonnebloemolie en het water toe in een diepe kom. Meng goed en kneed gedurende 10-12 minuten tot een mooi deeg. Dek het deeg af en laat het 1 uur rijzen op een warme plek in huis, of totdat het in omvang is verdubbeld.

2. Verdeel het deeg in twee stukken.

3. Stort het deeg op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een ronde lap. Herhaal deze stappen met het overige deeg.

4. Smeer het deeg in met roomboter en leg het andere deeg er bovenop. Snijd het deeg in 12 puntjes.

5. Vorm de croissantjes: Neem een puntje deeg en rek het voorzichtig uit.

6. Rol elke driehoek op vanaf de brede basis naar de punt toe, om de croissantvorm te creëren.

7. Plaats de croissantjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze met het geklutste ei en laat ze 30 minuten rijzen, of totdat het deeg in omvang is verdubbeld.

8. Plaats de croissantbroodjes in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak ze gedurende 10-15 minuten, of totdat de broodjes mooi goudbruin zijn gekleurd. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders.