Beyti kebab met champignonsaus

Doe het gehakt samen met het zout, komijnpoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, de cayennepeper, gedroogde peterselie en zonnebloemolie in een diepe kom. Meng het goed.

Neem wat van het gehakt (100 gr per stuk) en rol dit met je handen tot een langwerpige staaf en druk het plat. Leg de kebab op een bakplaat met bakpapier. Herhaal deze werkwijze. Zet de kebab in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak het in 12-15 minuten gaar.

Smelt de roomboter in een steelpan op laag vuur. Neem een yufka vel en leg deze op je werkplek. Besmeer de vel goed met roomboter en rol het goed op. Voeg aan de zijkant twee stukken kebab toe en rol deze goed in.

Smeer de beyti kebab in met de gesmolten roomboter.

Snijd de beyti kebab in stukken.

Leg ze op een bakplaat en zet deze in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bak ze 10-15 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn. Houd de baktijd goed in de gaten, want elke oven werkt anders.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3 minuten. Voeg de champignonplakjes toe en bak tot deze zacht zijn. Voeg de ongeklopte slagroom, ketjap manis en het zout. Kook 5-7 minuten of tot de saus is ingedikt.

- Serveer de beyti kebab met de champignonsaus en pilav.