Turkse kipschotel met groenten

Pel de rode en gele ui. Schil de aardappelen. Snijd de rode ui, gele ui, rode paprika, gele paprika, aubergine en aardappelen in stukken.

Was en snijd de kip in stukken. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip, kipkruiden, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en zwarte peper toe. Bak gedurende 3-4 minuten. Voeg de rode paprika, gele paprika, gele ui en rode ui toe. Bak nog 4 minuten. Voeg de tomatenpuree, het water en zout toe. Kook gedurende 12-15 minuten.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelen toe en bak gedurende 10-13 minuten, of totdat ze mooi goudbruin zijn gekleurd. Draai de aardappelen halverwege de baktijd om. Schep de aardappelen er voorzichtig uit en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier. Voeg zout toe naar smaak.

Voeg de stukjes aubergine toe en bak gedurende 5-7 minuten. Draai ze ook halverwege de baktijd om, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken. Schep de aubergine uit de pan en laat ze uitlekken op een vel keukenpapier.

Voeg de aardappels en aubergine toe aan het kipmengsel. Meng goed.

Doe het aardappelmengsel in een ovenschaal. Leg er een blokje roomboter op, gevolgd door wat geraspte kaas. Zet de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak gedurende 8-10 minuten, of totdat de kaas goudbruin is gekleurd.