Ingrediënten

• 125 g ongeklopte slagroom
• 25 g bruine basterdsuiker
• mespuntje zout
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• 25 g roomboter (ongezouten)
• 125 g pinda (ongezouten)
• 300 g bloem (patentbloem)
• 75 g poedersuiker
• 8 g vanillesuiker (1 zakje)
• mespuntje zout
• 1 ei ((m))
• 2 g bakpoeder
• 150 g roomboter (ongezouten)
• 200 g melkchocolade (au bain marie)
• 30 g poedersuiker
• 200 g roomkaas (kamertemperatuur)

Stappenplan

1. Breng de ongeklopte slagroom in een pan aan de kook en voeg de basterdsuiker, zout, vanillesuiker en roomboter toe. Wanneer de suiker compleet is verdwenen, voeg je de pinda’s toe. Kook het al roerend verder voor zo’n 3 minuten. Zet het vuur uit en laat even staan.

2. Doe de bloem samen met de poedersuiker, vanillesuiker, zout, ei, bakpoeder en roomboter in een diepe kom. Kneed alle ingrediënten samen tot een mooie koekjesdeeg.

3. Vet de bakvormpjes in met zonnebloemolie. Leg daar wat van het koekjesdeeg op (13 gram). Vul het koekjesdeeg met de pinda-mengsel (10 gram).

4. Leg de koekjes in een voorverwarmde oven op 180℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten.

5. Laat de koekjes compleet afkoelen.

6. Smelt de melkchocolade au bain marie en laat het compleet afkoelen! Doe de afgekoelde melkchocolade in een diepe kom en voeg de poedersuiker toe. Meng het samen. Voeg de roomkaas toe (op kamertemperatuur!) en mix het samen tot een gladde massa. Leg de topping even in de koelkast (15/30 minuten). Houd dit zelf in de gaten, want het mag niet te stevig worden (anders wordt het maken van de roosjes moeilijk).

7. Doe de chocolade topping in een spuitzak en spuit er een mooi toefje op.

8. - Voeg suiker toe naar eigen smaak.
   - Vervang vanillesuiker met vanille extract.
   - De topping kun je weglaten voor een lange houdbaarheid.