Pinda Karamel Brownie Taart
Najat
Photo by Najat
Een smeuïge brownie met karamel, pinda’s en romige topping
Ben je dol op brownies, taarten én gek op karamel? Dan is deze pinda-karamel brownie taart echt iets voor jou! Deze smeuïge brownie heeft een rijke chocoladesmaak en wordt gecombineerd met een zachte, zelfgemaakte karamel vol knapperige pinda’s. De romige laag van mascarpone en hazelnootpasta maakt het helemaal af en zorgt voor een perfecte balans tussen zoet en romig.
Wat deze brownie extra bijzonder maakt, is de opbouw in lagen. De onderkant is lekker fudgy, daarbovenop komt een volle pinda-karamel en als finishing touch een luchtige roomlaag. Ideaal als je eens iets anders wilt dan een klassieke brownie, zoals deze fudgy brownies of een simpele smeuïge chocolade cake.
Perfect voor elke gelegenheid
Deze pinda-karamel brownie is perfect voor feestjes, visite of gewoon als verwenmoment. Serveer hem in mooie puntjes en garneer met extra karamel of gehakte pinda’s voor een luxe uitstraling. Door de verschillende lagen ziet hij er niet alleen indrukwekkend uit, maar smaakt hij ook heerlijk bij elke hap.
Ben je fan van dit soort zoete lekkernijen? Neem dan ook eens een kijkje bij onze chocolade recepten of ontdek meer inspiratie tussen onze zoete recepten. Daar vind je nog veel meer heerlijke ideeën om uit te proberen.
Kortom: deze brownie is een echte aanrader als je houdt van chocolade, karamel en een romige topping. Succes met maken en vooral… geniet ervan!
Ingrediënten
BROWNIE BESLAG
KARAMELMENGSEL
ROOM
Tips
Zorg ervoor dat je de chocolade en boter rustig au bain-marie smelt, zodat het mengsel niet te heet wordt en niet gaat schiften.
Klop de eieren niet te lang door het beslag, want dan kan de brownie meer cake-achtig worden in plaats van lekker fudgy.
Zeef de bloem en cacaopoeder altijd, zodat je geen klontjes krijgt en het beslag mooi egaal blijft.
Druk het beslag goed tegen de randen omhoog, zodat het karamellaagje straks mooi in het midden blijft liggen.
Blijf continu roeren bij het maken van de karamel, want het mengsel kan snel aanbranden door de gecondenseerde melk.
Laat de karamel niet te lang koken, want hij dikt nog verder in tijdens het afkoelen.
Laat de brownie volledig afkoelen voordat je de roomlaag toevoegt, anders smelt de mascarpone en wordt het te zacht.
Mix de mascarpone en hazelnootpasta niet te lang, zodat de room stevig en luchtig blijft.
Zet de brownie na het afwerken even in de koelkast, zodat de lagen goed opstijven en je strakkere stukken kunt snijden, het liefst een nachtje.
Gebruik een scherp mes en maak het mes eventueel schoon tussen het snijden door voor mooie, nette punten.
Bereidingstijd
Voorbereiding: 25 minuten.
Karamel maken: 10 minuten.
Baktijd: 25-30 minuten.
Afkoelen + afwerken: 45-60 minuten.
Stappenplan
Smelt de roomboter samen met de pure chocolade au bain-marie.
Voeg de donkerbruine basterdsuiker, witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout toe en mix goed door. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad geheel. Zeef de bloem en cacaopoeder boven de kom en mix kort tot een egaal beslag.
Verdeel het beslag over een ingevette en met bakpapier beklede bakvorm. Druk het beslag iets omhoog tegen de randen zodat er een lichte holte in het midden ontstaat. Zet even apart.
Doe de roomboter, bruine basterdsuiker en vanillesuiker in een pan op middelhoog vuur. Laat al roerend smelten tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg de gecondenseerde melk toe en roer goed. Laat het mengsel 8-10 minuten zachtjes koken terwijl je blijft roeren. Het mengsel zal indikken en een karamelkleur krijgen (blijf hier bij staan).
Haal de pan van het vuur en roer direct de pinda’s erdoor.
Verdeel ¾ van het pinda-karamelmengsel over het browniebeslag.
Zet de brownie in een voorverwarmde oven op 165 °C. Bak 25-30 minuten. Laat volledig afkoelen.
ROOM TOPPING
Doe de mascarpone en hazelnootpasta in een kom en mix tot een glad en romig mengsel.
Verdeel het resterende ¼ pinda-karamelmengsel over de afgekoelde brownie. Schep vervolgens de room erop en strijk gelijkmatig glad.
Indien gewenst: maak decoratieve lijntjes met extra karamel.
Snijd de pinda-karamel brownie in puntjes. Garneer eventueel met toefjes room en extra gehakte pinda’s.
Gerelateerde recepten
Pinda Karamel Brownie Taart
Ingrediënten
| Stappenplan
|
0 Reacties