Aardappelsalade met honing-mosterdsaus

Najat

Photo By Najat

Likes 68

Prep Time

30 minuten

Porties

Serveert 4

Niveau

Easy

Deze aardappelsalade met een heerlijke honing-mosterdsaus is de ideale combinatie van smaken voor elke barbecue! Geniet van de verfrissende en hartige smaken van deze lekkere salade bij je volgende zomerse bijeenkomst!

In the shop

Mini swirl cake tin

€24,95

Order

8-hole baking tin

€14,95

Order

Luxury storage jar

€8,99

Order

Storage jar with spoon

€4,95

Order

Ingrediënten

Porties:

AARDAPPELMENGSEL

800 g aardappels

water

zout

45 ml olijfolie

2 g zout

2 g Italiaanse kruiden

VULLING

150 g rode paprika

130 g groene paprika

40 g rode ui

8 g verse dille

250 g komkommer

50 g groene olijven

75 g honing mosterdsaus

feta kaas

3 eieren

Tips

Gebruik groenten die jij lekker vindt.

Voeg zout toe naar smaak.

Je kunt ook kant-en-klare gegrilde paprika uit de winkel gebruiken als je daarvan houdt.

Print Note Save

Stappenplan

Was, schil en snijd de aardappels in blokjes. Breng een pan met halfvol water aan de kook. Voeg het zout toe en vervolgens de aardappels. Kook ze 15-20 minuten of tot ze zacht zijn. Giet het water af.

Vul een steelpan met water en breng het aan de kook. Voeg de eieren toe en kook ze in 12-15 minuten gaar. Giet het water af.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappels en het zout toe. Bak ze goudbruin. Haal de pan van het vuur en voeg de Italiaanse kruiden toe. Meng goed en laat het afkoelen.

Snijd de gegrilde rode paprika en gegrilde groene paprika in stukken. Pel en snipper de rode ui. Hak de dille fijn. Snijd de komkommer in plakjes en halveer ze. Doe deze groenten samen met de groene olijven in een diepe kom en meng goed.

Pel de eieren en snijd ze in stukken. Voeg de gebakken aardappels toe en meng goed. Voeg de honing-mosterdsaus en feta kaas toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel de aardappelsalade over een bord en voeg gekookte eieren toe.