Chocolade oreo taart

Breek de eieren boven de kom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe. Mix 3 minuten. Voeg de zonnebloemolie en melk toe. Mix 1 minuut. Zeef de bloem, het bakpoeder en cacaopoeder boven de kom. Mix tot een gladde massa.

Vet de bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Vet de bakvorm goed in en neem elke hoek/rand mee (ik heb 25 gram roomboter gebruikt voor in het invetten, geen margarine). Voeg het beslag toe.

Zet de cake in een voorverwarmde oven op 165 ℃. Bak 28-35 minuten. Houd de baktijd zelf in de gaten, want elke oven werkt anders. Prik er met een satéprikker in om te kijken of de cake gaar is. Wanneer de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar. Laat 10 minuten afkoelen. Leg er een plaat/bord op en draai de bakvorm om.

Doe de mascarpone samen met de suiker, vanillesuiker en klopfix in een diepe kom. Mix 1 minuut. Voeg de ongeklopte slagroom beetje bij beetje toe en mix tot het stevig is.

Neem de cake en smeer er een dun laagje room op. Verdeel de oreo’s erover en spuit er nogmaals een dun laagje room op. Leg er nog een laagje oreo op. Maak het af met de overige room.

Breng de ongeklopte slagroom in een steelpan tot tegen de kook aan. Voeg de stukgemaakte witte chocolade toe en laat 1 minuut staan. Roer tot een gladde massa. Doe de witte chocolade ganache in een spuitzak (je kunt ook een boterhamzakje gebruiken).

Spuit de witte chocolade ganache over de oreo taart. Laat, afgedekt, opstijven in de koelkast voor een paar uur. Liefst een hele nacht.

Garneer de oreo taart met stukjes oreo/kruimels en aardbei.