Witte chocolade blondies met frambozen
Najat
Photo by Najat
Het is weer tijd voor een lekker stukkie! En dit recept van witte chocolade blondies met frambozen smaakt zo goed, want iedereen was hier dol op! Structuur is zo zacht, smeuïg en rijk van smaak. Het is serieus een heerlijke treat en echt dé perfecte lekkernij voor bij de koffie en thee!
Ingrediënten
BESLAG
TOPPING
GARNERING
Shop ingredients:
Tips
Voeg suiker toe naar smaak.
Vervang vanillesuiker door vanille extract.
Serveer de witte chocolade blondies met frambozen de volgende dag. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Je kunt de witte basterdsuiker vervangen door kristalsuiker. Houd er wel rekening mee dat de structuur van de cake niet zo zacht zal zijn als met het gebruik van basterdsuiker.
Stappenplan
Smelt de roomboter (215 g) op laag vuur in een steelpan. Laat afkoelen.
Hak de witte chocolade (175 g) in stukjes.
Doe de gesmolten roomboter, witte basterdsuiker, vanillesuiker en het zout in een diepe kom. Mix 1 minuut. Breek de eieren één voor één boven de kom en mix tot een gladde mengsel. Zeef de bloem en het bakpoeder boven de kom en mix tot een gladde massa. Voeg de witte chocolade en frambozen toe. Spatel goed door het beslag.
Vet de bakvorm goed in en voeg het beslag toe. Smeer deze gelijkmatig uit.
Zet de frambozenblondies in een voorverwarmde oven op 175℃. Bak 25-30 minuten. De cake is gaar wanneer je er met een satéstokje in prikt en er droog uitkomt. Laat compleet afkoelen.
Smelt de witte chocolade (100 g) au bain marie, dit doe je als volgt:
Breng een laagje water (2 cm) in een steelpan aan de kook. Neem een bord (iets groter dan de steelpan) en leg hier de stukgemaakte witte chocolade op. Leg het bord boven de steelpan met kokend water. Zorg ervoor dat deze boven het water hangt en dus niet het water raakt. Na 1-2 minuten zie je dat de witte chocolade begint te smelten. Roer de witte chocolade tot een gladde massa. Haal het bordje voorzichtig weg (doe dit met een doek of ovenwanten) en laat op kamertemperatuur komen.
Doe de mascarpone en poedersuiker in een diepe kom. Mix 2 minuten. Voeg de gesmolten witte chocolade beetje bij beetje toe. Mix 1 minuut.
Smeer de topping gelijkmatig uit over de afgekoelde frambozenblondies.
Snijd de witte chocolade blondies met frambozen in blokjes.
4 Reacties
Hi, het zet er heerlijk uit! Wat zijn de afmetingen van de bakvorm en waar heb je m vandaan? Dank!
Dankjewel! Ik heb hier een verstelbare bakring gebruikt, destijds gekocht bij de Aldi. Xx
Moet je de blondies al snijden als de mascarpone en de witte chocolade nog zacht zijn of als ze uit de koelkast komen ?
Het kan allebei, maar als je nog een beetje geduld hebt dan raad ik aan om ze aan te snijden wanneer ze uit de koelkast komen (krijg je mooiere stukken).