Ingrediënten

• 1000 g aardappels
• 3 g zout (½ theelepel)
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)
• 3 g knoflookpoeder (1 theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 20 ml olijfolie
• 25 ml olijfolie
• 250 g gele ui (2 gele uien)
• 350 g gehakt
• 3 g zout (⅔ theelepel)
• 4 g komijnpoeder (1⅓ theelepel)
• 3 g paprikapoeder (1 theelepel)
• 4 g knoflookpoeder (1⅓ theelepel)
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)
• 2 g zwarte peper (⅔ theelepel)
• 0.1 g kaneelpoeder (mespuntje kaneelpoeder)
• 1 laurierblaadje
• 45 g roomboter (ongezouten)
• 20 g bloem (patentbloem)
• 350 ml melk
• 60 g Parmezaanse kaas
• 4 g zout (⅔ theelepel)
• 1 g zwarte peper (⅓ theelepel)
• 3 g uienpoeder (1 theelepel)

Stappenplan

1. Schil en snijd de aardappels in schijfjes, en doe in een diepe kom. Voeg het zout, de uienpoeder, knoflookpoeder, zwarte peper en olijfolie toe. Meng goed.

2. Verdeel de aardappelschijfjes over een bakplaat met bakpapier. Zet in een voorverwarmde oven op 200 ℃. Bak 30-35 minuten of tot de aardappelschijfjes zacht zijn.

3. Pel en snipper de gele ui.

4. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 4 minuten of tot ze goudbruin kleuren. Voeg het gehakt, zout, de komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, kaneelpoeder en het laurierblaadje toe. Bak in ca. 8 minuten gaar.

5. Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook 1 minuut met een garde al roerend mee. Voeg de melk toe en roer tot een geheel. Wanneer het dikkig is, voeg je de Parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een mooie gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met zout, uienpoeder en zwarte peper.

6. Verdeel de aardappelschijfjes over een mini ovenschaaltje en schep het gehakt erop. Maak het af met bechamelsaus.

7. Zet de ovenschaaltjes in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak 10-12 minuten of tot de bechamelsaus mooi goudbruin is gekleurd.