Garnalen met groenten

Doe de ras el kouzina, currypoeder, paprikapoeder, korianderpoeder, het zout, de knoflookpoeder, zwarte peper en cayennepeper in een kom. Meng goed.

Doe de garnalen in een kom. Voeg de olijfolie (10 ml) en de helft van het kruidenmengsel toe. Meng tot een geheel.

Bak de garnalen in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg apart.

Snijd de wortel in halve plakken. Schil en snijd de aardappels. Snijd de groene- en rode paprika in stukken. Pel en snipper de gele ui.

Verhit de olijfolie (35 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 2 minuten. Voeg de aardappels, wortel, groene paprika, rode paprika toe en het overige kruidenmengsel toe. Kook 1 minuut. Voeg het water en tomatenpuree toe. Kook, afgedekt, 20 minuten.

Voeg de garnalen en peterselie toe. Meng goed. Voeg de gedroogde basilicum toe en meng tot een geheel.