Conchiglie ovenschotel met kip

Breng het water in een pan aan de kook (halfvol). Wanneer het water borrelt, voeg je het zout toe en eventueel een scheutje olie. Roer even samen. Voeg de conchiglie toe. Kook de conchiglie in 10-13 gaar. Laat het water uitlekken en doe deze weer terug in de pan.

Snijd de kippendijen in kleine stukken en doe ze in een diepe kom. Voeg het zout, komijn, zwarte peper, uienpoeder en knoflookpoeder toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak 3-4 minuten. Voeg de gele ui en champignons toe. Bak 3 minuten. Zet het vuur uit en voeg de gedroogde basilicum toe. Meng goed en leg apart.

Smelt de roomboter in een koekenpan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook een minuut, al roerend, met een garde. Voeg de melk toe en roer tot een geheel.

Wanneer het papperig is, voeg je de geraspte kaas en parmezaanse kaas toe. Roer met een garde tot er een gladde saus is ontstaan. Breng de bechamelsaus op smaak met basilicum, uienpoeder, zout en zwarte peper. Meng goed.

Voeg het kipmengsel toe aan de pan met conchiglie en meng goed. Voeg vervolgens de kaassaus toe. Meng tot een geheel.

Doe het pastamengsel in een ovenschaal. Strooi er wat komijn, cayennepeper op en geraspte kaas op.

Leg de ovenschaal in een voorverwarmde oven op 220 ℃. Bak 10-12 minuten of tot de kaas is gesmolten.

Garneer met stukjes snoeptomaat, gehakte peterselie en jalapeño ringen als je hier van houdt.