Aardappelschoteltjes met kip en garnalen

Schil de aardappels en zoete aardappels. Snijd deze in blokjes.

Breng de aardappel- en zoete aardappelblokjes in ruim water met wat zout aan de kook. Kook 15-20 minuten of tot de aardappels gaar zijn. Laat het water uitlekken.

Doe de gekookte aardappels terug in de pan. Voeg de roomboter, melk, het zout en de zwarte peper toe. Stamp/prak de aardappels fijn.

Breng de eieren in ruim water aan de kook. Kook de eieren in ca. 10 minuten hard. Pel ze en doe deze in een kom. Prak met een vork fijn. Voeg de mayonaise en sambal toe. Meng goed. Voeg zout toe naar smaak.

Snijd de kip in blokjes en doe deze in een kom. Voeg het zout, de ras el kouzina, zwarte peper, knoflookpoeder en uienpoeder toe. Meng goed.

Doe de maïzena en het water in een kom. Meng goed tot een gladde massa.

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip en bak 5 minuten. Voeg de ketjap manis, sambal en het maïzenamengsel toe. Kook 4-5 minuten of tot de saus is ingekookt.

Hak de peterselie fijn. Doe de garnalen in een kom. Voeg het zout, de ras el hanout, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, peterselie, ketjap manis en olijfolie toe. Meng goed.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het garnaalmengsel toe en bak 2-3 minuten.

Vul de aluminiumbakjes met de aardappelpuree en strooi er wat kaas op. Doe de bakjes in een voorverwarmde oven op 220 graden. Bak 10-12 minuten of tot de kaas is gesmolten.

Haal de aardappelbakjes voorzichtig uit de oven. Verdeel de garnalen, het eimengsel en de kip erover. Maak het af frisse salade.