Ei-wrap met gehakt

Doe het gehakt in een diepe kom. Voeg het zout, de komijn, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, sambal en broodkruimels toe. Meng goed.

Neem wat van het gehaktmengsel en vorm er bollen van. Druk de bollen iets plat.

Verhit wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt aan beide kanten gaar.

Breek de eieren boven een kom en kluts goed. Voeg zout toe naar smaak. Snijd één grote tomaat in plakken.

Verhit weer wat olie in dezelfde koekenpan op niet al te hoog vuur. Verdeel de tomaat over de bodem (leg deze naast elkaar) en voeg de geklutste eieren toe. Verdeel het gehakt erop en strooi er wat geraspte mozzarella op. Leg er een wrap op. Bak tot de eieren gaar zijn. Leg een bord of deksel op de pan en draai de pan, voorzichtig, in een vlotte beweging om.