Zeewolf in pompoensaus

Schil de flespompoen en snijd in stukken. Breng de flespompoen in een pan met water aan de kook. Kook in ca. 15 minuten zacht.

Doe de pompoen samen met de kokosmelk in een hakmolen. Mix tot een gladde massa.

Snijd de zeewolf in stukken.

Doe de zeewolf in een diepe kom. Voeg de currypoeder, zwarte peper, uienpoeder, knoflookpoeder en kurkuma toe. Meng goed.

Verhit de olijfolie (10 ml) in een pan op middelhoog vuur. Bak de zeewolf goudbruin. Schep de zeewolf eruit en leg apart.

Verhit de olijfolie (25 ml) in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gele ui toe en bak 3-4 minuten. Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Voeg het pompoenmengsel, de currypoeder, het zout en water toe. Meng goed. Voeg de kabeljauw toe en zet het vuur hoog. Als het goed kookt, zet je het vuur laag. Kook, afgedekt, 15-20 minuten.